L’école Ducasse Abu Dhabi renforce son positionnement en tant que référence de l’excellence culinaire française au Moyen-Orient avec l’arrivée de Juliette Handal, une cheffe pâtissière au parcours remarquable. Reconnue pour son talent innovant et son expertise technique, elle apporte une touche créative et contemporaine à l’enseignement de la pâtisserie.
Formée à l’École Ducasse Paris, Juliette Handal maîtrise parfaitement les arts pâtissiers français, enrichis par des expériences prestigieuses dans des établissements renommés comme l’Hôtel Lutetia et le Cheval Blanc Saint-Tropez. Son savoir-faire s’est également illustré lors d’événements culinaires d’envergure, notamment au restaurant « Cucina » d’Alain Ducasse à l’Hôtel Byblos Saint-Tropez, où elle a conçu des desserts d’exception.
Au sein de l’École Ducasse Abu Dhabi, Juliette Handal animera des ateliers spécialisés, encadrera le développement de nouvelles recettes et contribuera à l’organisation d’événements gastronomiques haut de gamme.
« Intégrer l’École Ducasse Abu Dhabi est une opportunité extraordinaire, a-t-elle confié. Je suis impatiente de transmettre à mes étudiants la rigueur, l’inventivité et la passion qui font la renommée de la pâtisserie française, tout en participant à l’essor d’une scène culinaire en pleine effervescence ».
Au-delà de son excellence en pâtisserie classique, Juliette Handal possède une formation pointue en pâtisserie végétale (certifiée par Richard Hoque), en décoration miroir en gelée (acquise au Costa Rica) et en glacerie, sous la direction de Luc Dubois. Cette polyvalence témoigne de sa quête permanente d’innovation et de perfectionnement.
Ce recrutement s’inscrit dans la volonté de l’École Ducasse Abu Dhabi d’attirer les meilleurs talents mondiaux et d’offrir une formation d’élite. L’arrivée de Juliette Handal promet d’enrichir le paysage culinaire local et d’élever le programme pâtissier à un niveau encore plus audacieux et créatif.
Avec cette nomination, l’institution affirme plus que jamais son rôle de pionnière dans la transmission du savoir-faire gastronomique français à l’international.
